Corso di Pasta Fresca a Campo di Giove di Il Mattarello con degustazione finale
La rinomata Forneria Il Mattarello di Campo di Giove apre il 2025 con una proposta che farà la gioia dei suoi affezionati clienti e non solo.
In collaborazione con Mulino Casillo e F.lli Di Giulio, forniture per panifici e ristorazione Tocco da Casauria, organizza e invita a partecipare ai nuovissimi Corsi di Pasta Fresca.
Nel cuore delle montagne abruzzesi Marco Del Mastro vi aspetta per tramandare l’arte di impastare secondo usi e tradizioni locali.
Saporiti segreti gelosamente custoditi da ogni famiglia, curiosità e aneddoti di chi opera da una vita nel settore della pasta e dei dolci.
Saranno tre i moduli per ottenere l’impasto perfetto con degustazione finale di pasta e attestato di partecipazione.
Corso di Pasta Fresca a Campo di Giove di Il Mattarello con degustazione finale
Ricette sapientemente tramandate dall’eredità orale delle nonne, massaie di montagna.
Quando e dove
Il Corso di Pasta Fresca si svolgerà su richiesta, presso la sede di Il Mattarello in Via San Matteo n. 31 a Campo di Giove, in provincia de L’Aquila.
Come si svolgerà
Sono previsti tre moduli di avanzamento, cosi strutturati:
- MODULO 1 LE BASI DELLA PASTA
Scelta di materie prime ed ingredienti e modalità di impasto e stesura
- MODULO 2: LA PASTA FRESCA E LA PASTA RIPIENA
Realizzazione di pasta lunga e ripiena: tagliatelle, pappardelle, fettuccine, raviolo tradizionale, tortello
- MODULO 3: PASTA DELLA TRADIZIONE
La pasta fresca nella tradizione abruzzese e le farine antiche: chitarra, cazzarielli, sagne strappate, sagnette, tagliolini, gnocchi di patate.
Informazioni
Possibilità di organizzare lezioni individuali o di gruppo.
Durata del corso: 8 ore Full Time
Degustazione finale e rilascio di attestato finale.
Chi contattare
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